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Soufflé au chocolat Royal

Soufflé au chocolat

A tous les toqués de chocolat, voilà une recette facile diablement chocolatée : le soufflé royal au chocolat. Simple à faire et délicieux, il va souffler tous vos invités.. Parole de toquée !

Ingrédients

Pour 4

- 150g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 75g de beurre + une noisette pour les moules
- 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

Beurrez tout d’abord 4 moules individuels (type ramequins) et préchauffez votre four à 175° (thermostat 5-6).
Cassez 1 oeuf entier dans un saladier et ajoutez 2 jaunes et le sucre (réservez les 2 blancs restant). Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse et rajoutez le rhum. Fouettez encore durant une trentaine de secondes.
Faites fondre le chocolat et le beurre tout doucement dans une casserole (sans faire bouillir). Une fois qu’il est bien fondu, rajoutez ce mélange à la préparation oeufs-sucre.
Fouettez les 2 blancs en neige bien fermes et incorporez les au mélange.
Versez dans vos moules beurrés et enfournez.
Laissez cuire 35 minutes. Servez votre soufflé au chocolat tiède ou froid.

Le shortbread aux pépites de chocolat de La Popote de Manue

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Poires fondantes, pain perdu brioché

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