Ingrédients

Pour 12 muffins

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 300g de farine de type 55, 250 ml de lait d’avoine, 100g de cassonade, 100g de baies de goji, 80g de flocons d’avoine, 75g de beurre, 2 œufs, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel.

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, mélangez la cassonade avec les 2 œufs entiers et fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu refroidi et le lait. Mélangez à nouveau.

Mélangez ensemble la farine, les baies de goji, les flocons d’avoine, la levure chimique et le sel et incorporez cette préparation à la précédente, en plusieurs fois et en pluie afin d’éviter les grumeaux.

Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement lisse.

Versez au 2/3 dans des moules à muffins préalablement beurrés (si besoin) et enfournez. Laissez cuire environ 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.