Savez-vous qu’il est très facile de réaliser soi-même son fromage frais ? Avec du lait de chèvre, j’adore faire du fromage de chèvre frais, un peu comme le bien connu Petit-Billy… Je le dévore le matin sur mes tartines grillées de pain au lin. J’en raffole 😜. Je l’assaisonne à ma façon selon mes envies, avec du poivre, de la ciboulette, des noix hachées, du piment d’Espelette bien de chez moi…

Souvent, on me dit : « tu fais ton fromage toi-même ??? » Oui ! Et en plus, croyez moi, il n’y a rien de plus simple que cette recette ! Pour réaliser son fromage de chèvre frais maison il suffit en effet de 2 ingrédients tous simples : du lait de chèvre, et du jus de citron. Et oui, il est possible de réaliser soi-même son fromage de chèvre avec un simple jus de citron !

Alors, comment faire du fromage de chèvre avec du citron ?

Tout d’abord, il faut du lait entier, cela est important pour la texture du fromage frais. Ensuite, il est nécessaire d’avoir une petite passoire à grille fine, ou éventuellement (c’est ce que j’utilise mais cela n’a rien d’obligatoire), un moule à fromage (le mien est de la marque Lékué). Ma recette est à base de lait de chèvre mais vous pouvez tout à fait utiliser du lait de vache ou de brebis, tant qu’il est entier, cela fonctionne parfaitement. Ensuite, c’est à vous de jouer 😉 Voici la recette !