Les légumes, on ne le sait que trop, c'est important pour l'équilibre. Pour autant, ce n'est pas forcément évident de les préparer pour s'en régaler… Et pourtant, légume ne rime pas forcément avec vapeur et sans saveur. Un légume ça peut aussi être croquant et parfumé. Cette recette de chou-fleur rôti au four poivre et piment d'Espelette en est un bon exemple. La cuisson du chou-fleur, rôti dans un four bien chaud permet de bien concentrer les saveurs tout en gardant le croquant du légume. Je vous propose une version assez simple avec du poivre et du piment d'Espelette, pour bien relever le chou-fleur, mais vous pouvez la travailler un peu plus en ajoutant des épices comme du curry, du curcuma, du paprika… Autre point fort : 5 min de préparation et le tour est joué !