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Carrot cake sans beurre et sans lactose

Carrot cake sans beurre


Il y a 1001 recettes de carrot cake : avec ou sans glaçage, avec telle ou telle épice, avec plus ou moins de sucre, etc… Je vous propose cette-ci, sans beurre (et donc sans lactose), remplacé ici par de l'huile de tournesol. Mon conseil est de ne pas râper trop finement les carottes pour bien les sentir. Mettez à four bien chaud pour avoir une croute croustillante et un gâteau bien moelleux. Sans glaçage, il est plus léger que la plupart des carrot cake.

Ingrédients

Carrot cake sans beurre et sans lactose

Pour 6/8 personnes
Préparation 25 mn Cuisson : 45 mn

250 g de carottes râpées

240 g de farine T55
125 g de sucre complet
12 cl d'huile de tournesol
4 oeufs moyens bio
40 g de noix hachées
40 g de raisins secs
3/4 de zeste d'orange bio
2 cuil. à café de levure chimique
2 cuil. à café de cannelle en poudre
2 cuil. à soupe de jus d'orange frais
1 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de noix de muscade en poudre
1/2 cuil. à café de cardamome en poudre
1/2 cuil. à café de poivre noir
1 pointe de couteau de grains de vanille

Préparation

- Préchauffez le four à 175 °C - th 6.
- Fouettez dans un saladier les œufs entiers avec le sucre complet, le jus de l'orange, le zeste râpé, l'huile de tournesol, la vanille, le sel.
- Mélangez dans un autre saladier la farine avec le sel, la levure, toutes les épices, les raisins secs et les noix.
- Mélangez cette préparation avec la précédente et incorporez les carottes râpées.
- Versez dans un moule à cake beurré et enfournez 45 min.
- Laissez refroidir avant de démouler.

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