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Blinis de pommes de terre au saumon fumé

Blinis

Les blinis de pommes de terre au saumon fumé ? Une idée géniale pour vos brunchs du dimanche. J’ai piqué cette recette facile dans le super livre « Brunch & Petits Déjeuners », aux éditions Larousse. Le résultat est léger et délicieux !
Vous pouvez déguster vos blinis de pommes de terre au saumon fumé avec une salade, de la crème fraiche et des oeufs de saumon. Une recette à tester !

Ingrédients

- 500g de pommes de terre
- 15 cl de crème fraiche liquide
- 3 oeufs, jaunes et blancs séparés
- 4 cuillères à soupe de ciboulette
- 20g de beurre
- 500g de saumon fumé en lanières

Préparation

La recette des blinis de pommes de terre au saumon fumé
Faites tout d’abord cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres et égoutez-les. Passez-les sous l’eau froide et enlevez la peau. Puis écrasez-les.
Incorporez la crème fraiche et les jaunes d’oeufs. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée.
Montez les blancs en neige légère dans un bol, puis incorporez-les aux pommes de terre.
Faites chauffer une poêle avec un revêtement anti-adhésif. Ajoutez 1/4 du beurre. Lorsqu’il commence à mousser versez 4 cuillères à soupe de pâte pour faire 4 petits blinis.
Faites cuire les blinis de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et bien pris puis retournez-les et laissez-les cuire encore 1 minute sur l’autre face. Retirez vos blinis de pommes de terre de la poêle, déposez-les sur un torchon et enveloppez-les pour qu’ils restent chauds. Répétez l’opération avec le reste du beurre et de la pâte.
Servez vos blinis de pommes de terre avec le saumon coupé en lanières, une salade, de la crème fraiche et des oeufs de saumon.

Gâteaux à la carotte type Carrot Cake

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